Analisar situações-problema relacionadas com aspectos relacionados com os conteúdos da disciplina de TCA.
Consolidar conhecimentos relacionados com os conteúdos da disciplina de TCA.
Planificar, executar atividades laboratoriais e experimentais .
Desenvolver atitudes, cientificamente sustentadas, sobre situações ambientais causadas pelo homem.
Reconhecer a importância da utilização de produtos nacionais e da época.
Reconhecer a necessidade de uma melhoria da gestão dos resíduos produzidos numa cozinha para o desenvolvimento sustentável.
Desenvolver competências sobre processamento e transformação de alimentos.
Planificar e executar preparações culinárias simples, cumprindo regras de higiene e segurança.
Analisar situações-problema relacionadas com higiene e segurança na cozinha e controlo da qualidade dos alimentos.
Identificar pontos críticos de controlo numa cozinha.
Cumprir regras básicas de higiene e segurança durante a confeção de doces/compotas.
Observar aspetos relacionados com o controlo da qualidade dos produtos lácteos, hortícolas , pescado…. (prazos de validade, propriedades organoléticas…=
Utilizar, em contexto, os conhecimentos sobre processos de conservação dos alimentos.
Compreender alguns processos industriais com base no conhecimento científico.
Preferir produtos nacionais e da época.
Separar os resíduos sólidos produzidos durante a preparação dos alimentos.